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硒基本知識
來源: | 作者:gnfuxi | 發布時間: 2018-08-01 | 568 次瀏覽 | 分享到:
  硒  元素符號為Se。 
  1817年,由瑞典化學家Berzelins發現硒。 
  1915年,科學家首次發現微量元素硒對腫瘤有抑制作用。 
  1949年,微量元素硒的抗癌作用進一步被證實,并取得動物實驗成功。 
  1957年,德國科學家施瓦茨發現硒對肝臟有很強的保護作用。 
  1973年,聯合國衛生組織宣布硒是人類和動植物不可缺少的微量元素之一。
  1988年,世界著名科學家克萊門特進行了震驚世界的邁阿密實驗,59名瀕臨死亡的癌癥患者實驗者,進行硒藥效實驗,4個月后,41名患者腫瘤縮小60%以上,三年后,49名患者依然存活。 
  1988年,中國營養學會修改我國人每日膳食營養供應的品種時把硒列為十五種營養元素之一,每日必須攝取50—250微克硒。
  硒是抗氧化酶GSHPx等多種酶的活性中心,至少有25種動物蛋白質的活性與硒有關。
  硒被稱為第二十一種氨基酸,參與人和動物DNA、輔酶等遺傳物質及蛋白質的合成;
  硒是與維生素、β—胡蘿卜素等生化物質同等重要的生命營養素。

  硒的基本作用 

  硒是人體生命活動中必需的微量元素之一,是人體內的抗氧化劑,能提高人體免疫力,具有多種生物功能。 
  1、硒是食物源抗氧化劑,硒能清除人體內過多的氧自由基,防止細胞膜脂質過氧化的破壞,它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300~500倍。 
  2、提高整體免疫力,具有輔助防癌抗癌功能。 
  3、減低血脂、血壓,防止動脈粥樣硬化,減少血栓形成,縮小心肌梗塞面積。 
  4、防止肝臟病毒疾病、肝硬化、肝臟癌變、脂肪肝、酒精肝等。 
  5、代替胰島素功能,激活胰島細胞正常工作。 
  6、提高前列腺局部抗感染能力,控制炎癥,控制增生。 
  7、保護視力,防止男女不孕、抗衰老。 
  8、清除體內垃圾,排除體內毒素,排除重金屬毒物。 
  9、硒能促進T細胞和中性粒細胞的增殖和殺傷作用,促進免疫球蛋白的合成和抗體生成,增強人體抗病毒的能力,抑制病毒活化,減少脂褐斑的形成。 
  10、硒除能防治克山病、大骨節病外,還能夠抗病毒、抗過敏、抗衰老、消炎、抗黃曲霉毒素B1和苯并蒽、亞硝胺等致癌作用,減輕放療、化療的毒副作用。 


  我國硒的分布現狀 
  我們國家,幅圓遼闊,但地理差異較大,既有世界罕見的高硒區如湖北恩施和陜西紫陽,又有占70%以上的廣大缺硒和低硒地區如我國的華北、東北、華東、西南等,硒資源分布極不平衡。


  生活中硒的主要來源 
  大蒜、豬肉、動物肝臟器官、眼球、蠶豆、螃蟹、鯉魚、大黃魚、對蝦、墨斗魚、帶魚、牡蠣、豬肝、豬腎、鴨蛋、人參、雞蛋黃、富硒茶、富硒水果、富硒蔬菜、富硒大米、富硒礦泉水、富硒大豆、硒鹽、富硒食用油、富硒中藥材、補硒保健品等。 
  動物和植物含硒量受地區土壤中含硒含量有重大關系。生長在富硒土壤中的產品含硒量高,生長在貧硒地區的植物產品含硒量就很低。 


   我國人民補硒 
  硒在人體中含量為14—21毫克,以肝臟、胰臟、腎臟以及眼球含量最高。 
  硒的攝入量的研究是我國科枝工作者作出的重要貢獻之一,并已被 FAO/WHO/IAEA 三個國際組織所采用,具體指標是: 
  1、最低需要量(以預防克山病發生為界限)17μg日(全血硒約0.05μg/ml); 
  2、生理需要量(以GPx達到飽和為正常生理功能指標)40μg/日(全血硒0.1μg/ml); 
  3、界限中毒劑量(指甲變形)800μg/日(全血硒1.0μg/ml); 
  4、膳食硒供給量50─250μg/日(全血硒0.1─0.4μg/ml,最佳生理狀態); 
  5、膳食硒最高安全攝入量400μg/日(全血硒0.6μg/ml,建立硒儲備、不發生任何毒副作用)。 
  若有硒中毒表現,只需脫離高硒環境(減少膳食硒或停服補硒藥品),即可自行痊愈。 
  有實驗表明,人必須終身從飲食中獲得足夠的硒,才能有效地控制癌癥及各種疾病的發生。 
  
  硒的人體作用 

  安全需要量 (微克/天)
  營養保健 :50—250
  硒最高膳食攝入量 :400
  預防輔助治療 肝病 :250—400
  腫瘤放化療期間 :600—800
  腫瘤恢復期 :300—400
  病人長期維持量 :250—300

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